Gastronomie

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Kulinarische Spezialitäten aus der Grafschaft Nizza

. Le pan bagnat
. La salade niçoise
· La pissaladière
· La ratatouille
· Les raviolis " à la niçoise "
· La daube de boeuf " à la niçoise "
· La bagna cauda
· La tourte de blettes
· Les légumes farçis " à la niçoise "
· Les beignets de fleurs de courgettes

Erlesene Weine aus Nizza und Nizzas Umgebung

· Vin de Bellet (AOC*)
. Vin de Saint-Jeannet
· Vin de Villars-sur-Var
* Appelation d'Origine Controlée (kontrollierte Herkunftsbezeichnung)

Das Rezept des berühmten 'Pan bagnat'

Zutaten : 1 Brötchen- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten (Frühlingszwiebel) - 4 Tomatenscheiben - 3 Basilikumblätter - 3 Scheiben eines hartgekochten Eis - 1 kleinen roten oder grünen Paprika in Scheiben geschnitten- 1 Radieschen in Scheiben geschnitten - 3 oder 4 Antischocken (je nach Belieben) - ein paar schwarze Oliven - etwas Thunfisch - Salz und schwarzen Pfeffer - Essig und Olivenöl.
Zubereitung :
Das kleine Brötchen der Länge nach aufschneiden
mit Olivenöl und Essig befeuchten
das Brötchen pfeffern und salzen
alle anderen Zutaten, mit den Tomaten beginnend, der Reihe nach hinzufügen.
Und fertig!

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